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菊芋粉加工設備

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詳細介紹

菊芋粉的定義:

菊芋粉(Inulin)是由果糖經β-(2→1)鍵連接而成的線性直鏈多糖,末端常帶有一個葡萄糖,聚合度DP通常為2-60。

菊芋粉實際上是多種不同聚合度果聚糖的混合物。其中聚合度較低(DP=2-9)的果聚糖通常稱為低聚果糖,聚合度10-30的果聚糖通常稱為多聚果糖,聚合度高于40的果聚糖通常稱為高聚果糖

國外以菊苣根為原料,去除蛋白質和礦物質后,經噴霧干燥等步驟獲得菊粉。
國內以菊芋(洋姜)根狀莖為原料,去除蛋白,膠質,粗纖維和礦物質,經水提取,離子交換,膜過濾,噴霧干燥等生產工藝得到菊粉。
菊粉(果糖聚合體的混合體,聚合度范圍2-60): >86.0%
其他糖類(葡萄糖+果糖+蔗糖): <14。0%
水分:≤4。5%
灰分:0.2% 
使用范圍:各類食品,但不包括嬰幼兒食品。
如今中國仍未頒布菊粉質量標準。


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