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發展果蔬加工業有那些重要意義

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發展果蔬加工業有那些重要意義

發布日期:2015-12-11 09:22 來源:http://www。jumpfruits。com 點擊:

果蔬加工是通過各種加工工藝處理,使果蔬達到長期保存、經久不壞、隨時取用的目的。在加工處理中要最大限度的保存其營養成分,改進食用價值,使加工品的色、香、味俱佳,組織形態更趨完美,進一步提高果蔬加工制品的商品化水平。

 

我國水果、蔬菜資源非常豐富,果汁飲料生產線也很發達,其中水果年產量近7000萬t,蔬菜產量約5億噸,均居世界第一位。我國果蔬產業已成為僅次于糧食作物的第二大農業產業。預計到2010年,我國水果和蔬菜總產量將分別達到1億噸和6億噸。豐富的果蔬資源為果蔬加工業的發展提供了充足的原料。


因此,果蔬加工業作為一種新興產業,在我國農業和農村經濟發展中的地位日趨明顯,已成為我國廣大農村和農民最主要的經濟來源和新的經濟增長點,成為極具外向型發展潛力的區域性特色、高效農業產業和我國農業的支柱性產業。       

 

以目前我國果蔬產量和采后損失率為基準,若水果產后減損15%就等于增產約1000萬噸,擴大果園面積66.7萬hm2;蔬菜采后減損10%就等于增產約4500萬噸,擴大菜園面積約133.4萬hm2,則若使果蔬采后損耗降低10%,就可獲得約550億元的直接經濟效益;而果蔬加工轉化能力提高10%,則可增加直接經濟效益約300億元。       

 

由此可知,及時針對目前我國的優勢和特色農業產業,積極發展果蔬加工業,不僅能夠大幅度地提高產后附加值,增強出口創匯能力,還能夠帶動相關產業的快速發展,大量吸納農村剩余勞動力,增加就業機會,促進地方經濟和區域性高效農業產業的健康發展。實現農民增收,農業增效,促進農村經濟與社會的可持續發展,從根本上緩解農業、農民、農村“三農”問題,都具有十分重要的戰略意義。       

 

我國果蔬生產已開始形成較合理的區域化分布,經過進一步的產業結構戰略性調整,特別是通過加速西部大開發的步伐,我國果蔬產業“西移”已現端倪。切實抓住“果蔬產業轉移”的機遇,積極推進西部地區果蔬加工業的發展,為西部大開發做出貢獻。


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