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我國水果加工機械發展和推廣應用前景光明

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我國水果加工機械發展和推廣應用前景光明

發布日期:2015-07-16 00:00 來源:http://www.dietetics-tv.com 點擊:

我國水果加工機械發展和推廣應用前景光明

我國農業產業中最具發展前景的產業之一就是果汁產業,其具有很高的產業優勢及競爭優勢。隨著我國農業產業結構的調整,我國果汁加工產業進入新的快速發展時期。出現了很多水果加工設備專家,但值得注意的是國內果蔬加工行業的發展相對比較落后,嚴重的制約了我國果蔬產業的進一步發展提升。當前,國內果汁加工設備技術水平相比國外而言仍舊比較落后。

  食品行業專家指出:我國果汁行業經過多年的發展取得了不俗的成績。當前,國內的果蔬加工工業也具有了一定的技術水平和較大的生產規模。如今,果汁加工工業在國內農產品出口貿易中占有重要地位。

  當前國內果汁加工產業還處于發展的初級階段,還沒能向更深的層次發展。追其主要原因是技術與裝備的落后造成的。當前發達國家食品生物技術、真空干燥技術、膜分離技術、超臨界萃取技術等高新技術應景在使用,但我國這些技術才剛剛起步,差距十分巨大,加工規模偏小,技術水平低,綜合利用差,耗能高、加工生產的成品種類比較少,質量偏低。就果品的加工來說,部分技術難題還沒有得到根本的解決。但這些技術難題并沒有因為引進國外果汁加工生產線而得到解決;在水果加工方面,目前我國加工手段比較少,如罐藏、速凍、干制等,科技含量低,大部分仍然沿襲傳統做法,基本上沒有經過任何加工。

  專家指出,結合國內果蔬加工產業的現狀,建立果蔬加工專用原料生產基地,保證原料的品種、品質和產量顯得尤為重要也勢在必行。在果蔬原料的生產中,全面實行危害分析與關鍵控制點管理方式,實現規模化、安全化生產。從使用傳統的加工技術生產傳統的果蔬加工產品向采用現代化高新技術開發生產新型保健產品方向轉化,實現果蔬加工業的迅猛發展。  

  果汁加工領域:高效榨汁技術、高溫短時殺菌技術、無菌包裝技術、酶液化與澄清技術、膜技術等在生產中得到了廣泛應用。果蔬加工裝備,如蘋果濃縮汁和番茄醬的加工設備基本是從國外引進的最先進的設備。在直飲型果蔬汁的加工方面,中國的大企業集成了國際上最先進的技術裝備,如從瑞士、德國、意大利等著名的專業設備生產商,引進利樂、康美包、PET瓶無菌灌裝等生產線,具備了國際先進水平。

  在果汁物流領域:主要果蔬,如蘋果、梨、柑橘、葡萄、番茄、荔枝、紅棗、中藥材等貯藏保鮮及流通技術的研究與應用方面基本成熟,MAP技術、CA技術等已在我國主要果蔬貯運保鮮業中得到廣泛應用。

  隨著國內外市場對果蔬汁飲料的需求不斷上升,給果蔬汁生產帶來了難得的機遇,把握這一契機,深入開展果蔬加工關鍵技術裝備的研究,其推廣應用的前景十分廣闊,發展空間非常巨大。


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