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果汁飲料 購買技巧

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果汁飲料 購買技巧

發布日期:2015-07-16 00:00 來源:http://www.dietetics-tv.com 點擊:

果汁飲料 水果飲料購買技巧


果汁飲料口味多變,果汁飲料生產線也越來越多,很多人喜歡買來喝,不過,選購的時候一定要注意。

第一,要根據標簽上標注的原果汁含量判斷飲料和其名稱是否一致,同時注意看包裝有無滲漏和脹氣現象。瓶裝或罐裝飲料的瓶口、瓶身不得有糖漬和污物,軟包裝飲料手捏不變形,瓶蓋、罐身等不得凸起。

第二,要看果汁的外觀,凡不帶果肉的透明型飲料,應清澈透明,無任何漂浮物和沉淀物;不帶果肉且不透明型飲料,應均勻一致,不分層,不得產生渾濁;果肉型飲料,可見不規則的細微果肉,允許有沉淀。

果汁飲料易被細菌污染,導致口味變劣。為延長其保質期,一般在生產過程中都要添加防腐劑,如山梨酸(鉀)或苯甲酸(鈉)。消費者不要誤認為是有機酸或鈉鹽、鉀鹽。果汁飲料中除100%原果汁外,一般果汁飲料在生產過程中都要加糖、食用色素、香料和防腐劑。所以,日常生活中不能用其代替水果和水。特別是兒童大量飲用這些飲料,會因抑制食欲或過多攝入糖分而導致肥胖[2] 。


選取果汁第一步看濃度:高濃度,好營養


果汁飲料都會在瓶貼上標明濃度。目前市場上大致有4種濃度的果汁飲料:10%、30%、50%和100%,大部分為10%。拿380ml10%濃度的果汁為例,其原果汁的含量只有10%,即區區38ml,其他則是水和食品添加劑,其作為“果汁”的價值可想而知了。在一些果汁產業比較成熟的國家,只含10%原果汁的飲料甚至不能稱為果汁飲料,只有含量上了30%才允許使用“果汁飲料”名稱。所以有人戲謔說,有些人哪是在喝果汁啊,是在喝甜味劑色素水。


選取果汁第二步看產地:好果汁,種出來


俗話說橘生淮南則為橘,生于淮北則為枳。用好產地的水果制成的果汁自然比一般的要好很多。口味一好,自然不會添加過多的食品添加劑。


如果果汁原料來自好的產地,一般生產商都樂意在瓶標上明示,比如農夫果園標明其番茄、胡蘿卜來自新疆、橙子來自巴西和江西安遠。消費者選擇時要多加留意

選取果汁第三步看沉淀:有沉淀,好果汁


有沉淀的果汁說明生產商在生產過程中保留了水果中的纖維素,而纖維素對人體是非常有利的。因此有沉淀的果汁一般比無沉淀的果汁更適合人體飲用,需要“喝前搖一搖”。


其次,有些果汁飲料中的果肉成分不會沉淀,不管放置多久都會均勻懸浮,這是有違常理的,可能是添加了某些未知的食品添加劑。究竟安全性如何,有待驗證。


選取果汁第四步看成色:越醇厚,越天然


超市中有的果汁顏色艷麗,通透性好,煞是好看;有的則顯得透明度不高,看上去醇厚,甚至有點暗淡。


剛生產的果汁顏色鮮艷是正常的,但放置很久之后依舊顏色艷麗的果汁就不一定是好果汁了。


將新鮮蘋果切開之后,表面馬上會出現一層銹色。原因是水果都是容易氧化的,放置久了,顏色自然會變。果汁亦然,存放久了,顏色就變得醇厚,有質感,透明度和艷麗度會降低。放置很久也不會改變顏色的果汁有可能是添加了護色劑和防腐劑,建議消費者飲用時要謹慎。


那些在貨架上看起來有些暗淡的果汁反而是好果汁!


選取果汁第五步看配料:配料好,才健康 果汁飲料瓶貼上都會標明配料。這個時候消費者就要仔細看看這些配料了。


果汁飲料中常見的有害或者有爭議的配料有:防腐劑、護色劑、某某酸鈉等。


相關標簽:果汁飲料生產線

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